Nie všetko, čo je sladké, musí byť aj nezdravé. Sladkosti sa dajú veľmi ľahko nahradiť zdravšími alternatívami a so správnym receptom budú chutiť rovnako dobre. Alebo ešte lepšie. Naše telo je síce väčšinou z dôvodu nášho životného štýlu zvyknuté na cukor, avšak to telu dodáme aj vďaka tejto zdravšej alternatíve. Proteínové palacinky navyše dodajú telu potrebné makroživiny, ako sú proteíny či zdravé tuky. Ako takéto palacinky vytvoriť? Poďme na to!
Obsah článku
Kvalitné proteínové palacinky – TOP 3
Proteínové palacinky – suroviny
Pri príprave proteínových palaciniek stačí, ak bežné suroviny nahradíte tými zdravšími.
Pri bežnej príprave palaciniek používame suroviny, ktoré nie sú práve najzdravšie.
Ako je však možné nahradiť bielu múku, vajcia, mlieko a náplň, ktorou zvyčajne býva džem alebo iná sladká pomazánka?
Vyskúšajte tieto alternatívy:
- Múka – základom palaciniek býva zvyčajne biela múka. Pri príprave zdravšej formy palaciniek určite stiahnite po celozrnnej múke. Vhodnou alternatívou môže byť, napríklad, špaldová múka. Ak nemáte istotu, že vám takáto múka bude chutiť, zmiešajte ju v pomere 1 : 1 s klasickou múkou.
- Proteínové palacinky bez múky – na prípravu palaciniek však nepotrebujete bezpodmienečne múku. Samozrejme, nezaobídete sa bez suroviny, ktorá vytvorí cesto palaciniek, zdravšie možnosti sa však dá nájsť aj v tomto prípade. Namiesto klasickej múka vyskúšajte použiť proteínový prášok, ktorý vytvorí skvelú alternatívu múky. Rastlinný proteín môžete bez akýchkoľvek obáv a výčitiek používať na prípravu jedál. Ak máte istý rešpekt pred konzumáciou proteínu, vyskúšajte iné rastlinné alternatívy múk, ako je gaštanová či banánová múka. Zoženiete ju v každom lepšom internetovom obchode.
Ďalšie vhodné suroviny na prípravu palaciniek:
- Mlieko – mlieko je ďalšou nevyhnutnou súčasťou palaciniek. Samozrejme, kvalitné mliečne výrobky obsahujú značné množstvo bielkovín. Ak však chcete vyskúšať ešte o niečo lepšiu alternatívu, siahnite po nesladenom rastlinnom mlieku, ktoré má ešte okrem iného aj množstvo mikroživín. Vhodné je mandľové či sójové mlieko.
- Vajcia – na vajíčkach nie je z pohľadu nutričného zloženia v podstate nič zlé. Ak však chcete mať váš recept na palacinky bez prebytočného tuku, robte proteínové palacinky iba z bielok a vynechajte žĺtka. Práve táto časť vajíčok obsahuje viac tuku.
Kvalitný proteín na prípravu palaciniek
- Kvalitné zloženie
- Pomôže doplniť bielkoviny
- Dobre vstrebateľný
- Rôzne príchute
- Výhodná cena
Náplň proteínových palaciniek
Práve náplň do palaciniek býva zvyčajne tou najkalorickejšou časťou. Pravdepodobne všetci siahneme radi po čokoládovej náplni či ovocnom džeme, ktorý však obsahuje množstvo cukru.
Ak si pripravíte cesto na palacinky, ktoré je oveľa zdravšie, je to tiež priestor na to, aby bola aj náplň palaciniek pripravená bez množstva cukru a kalórií. Tu sú vhodné náplne do palaciniek:
Ak chcete, aby bolo vaše cesto na palacinky sladšie, neslaďte cesto cukrom, ale namiesto neho použite lyžičku medu, agáve alebo stéviu. Tieto suroviny dodajú palacinkám sladkú chuť, ale s menším množstvom sacharidov.
- Tvaroh – tvarohová náplň je jednou z najlepších možností, ktorú môžete použiť pri príprave palaciniek. Siahnite po polotučnom alebo nízkotučnom tvarohu, pridajte lyžičku medu, prípadne ho oslaďte hrozienkami, škoricou s citrónovou šťavou. Táto proteínová náplň s tvarohom je navyše aj skvelej chuti.
- Ovocie – ak si pripravujete proteínové palacinky na raňajky, určite siahnite po ovocí, ktoré dodá palacinkám sladkú chuť. Voľte podľa sezóny. Proteínové palacinky s banánom sú najobľúbenejšou verziou. Okrem neho môžete použiť aj maliny, čučoriedky, alebo jahody. Vynikajúcou voľbou sú aj jablká, ktoré podusíte s malým množstvom vody. Pridajte škoricu, prípadne pomleté orechy, napríklad, vlašské orechy alebo kešu, a náplň je hotová.
- Čokoláda – vymeňte sladké čokoládové a orieškové pomazánky za niečo zdravšie! Buď môžete kúpiť priamo hotovú bio pomazánku v obchode alebo si môžete pripraviť aj vlastnú. Jednoducho rozpustite vo vodnom kúpeli čokoládu s obsahom kakaa viac ako 50 percent. Namiesto masla pridajte kokosový olej. Na zahustenie môžete použiť kvalitný proteínový prášok.
- Jogurt – je možné, že vám ako náplň bude vynikajúco chutiť aj jogurt. Vhodnejší je neochutený jogurt, ktorý si dochutíte podľa vlastných predstáv. Siahnite po kvalitnejšom gréckom jogurte, ktorý obsahuje väčšie množstvo proteínov. Pridajte ovocie, ochuťte lyžičkou medu alebo agáve.
Recept na proteínové palacinky
Receptov na proteínové palacinky je množstvo, takže iba na vás záleží, čo vám najviac chutí. Základ spočíva v tom, či chcete do palaciniek použiť akýkoľvek druh múky alebo pripraviť palacinky bez múky.
Dokonca môžete pripraviť aj slané alternatívy proteínových palaciniek, ktoré vám budú chutiť rovnako dobre. Inšpirujte sa niekoľkými receptmi.
keď ste sa už rozhodli pripraviť zdravšiu alternatívu palaciniek, snažte sa o to, aby boli zdravšie vrátane vysmážania. Pridajte len minimum olivového oleja bez vône alebo kokosový olej.
Špaldové čokoládové proteínové palacinky
Ak ste fanúšikom klasických palaciniek z múky, určite vám bude chutiť táto alternatíva so špaldovou múkou. Na prípravu cesta použite klasické alebo rastlinné mlieko, kvalitnú špaldovú múku, pridajte lyžicu kakaa, 2 vajcia a štipku soli.
Ako náplň zvoľte nízkotučnú ricottu a jemný tvaroh, ktorý dochutíte lyžičkou medu alebo javorovým sirupom, vanilkovým extraktom, strúhaným kokosom a malinami.
Proteínové palacinky bez múky
Zdravé proteínové palacinky si však viete pripraviť aj bez štipky múky. Dokonca vám postačia iba ingrediencie, a to je zrelý banán a 2 vajíčka.
Základom tohto receptu je, aby ste obe suroviny dobre vymixovali.
Palacinky smažte na malom množstve kokosového oleja a následne dochuťte jemným tvarohom, ktorý zmiešate so svojimi obľúbenými surovinami.
Ak máte predsa radšej cesto, ktoré je sýtejšie, je tu ešte jedna alternatíva. Na prípravu palaciniek použite mlieko alebo vodu, vajíčko a proteín.
Vznikne vám chutné a jemné cesto, z ktorého bez problémov pripravíte palacinky.
Slané proteínové palacinky
Proteínové palacinky chutia vynikajúco aj v slanej alternatíve. Cesto pripravíte podobným spôsobom, ako pri sladkých palacinkách.
Cesto však neslaďte, namiesto toho pridajte o niečo viac soli. Na prípravu cesta použite celozrnnú špaldovú múku alebo proteínový prášok.
Skvelou možnosťou je tiež priamo do cesta primiešať rozmrazený špenát. Ďalšími surovinami sú vajcia a mlieko. Z tejto zmesi smažte palacinky, ktoré môžete naplniť syrom či údeným lososom.
Ako náplň do slaných palaciniek môžete použiť aj hummus, ktorý je plný proteínu, zmes s tuniakom či iné druhy zeleniny.
Pri príprave proteínových palaciniek sa naozaj fantázie žiadne medze nekladú. Základom však je, aby ste na ich prípravu použili kvalitné suroviny s bielkovinami a bez prebytočného cukru.
V ktorej časti dňa si proteínové palacinky pripraviť?
Čo sa týka konzumácie palaciniek, je to jedna z najobľúbenejších raňajkových verzií.
Ak proteínové palacinky jete na raňajky, môžete si bez problémov dopriať ovocie, či malé množstvo horkej čokolády. Palacinky vám budú zrejme chutiť najviac práve ráno.
Môžete si ich však pripraviť aj na olovrant. Vtedy je vhodnejšie použiť inú alternatívu klasickej múky s menším obsahom sacharidov.
Proteínové palacinky môžu byť aj vhodnou večerou, odporúčame skôr slanú verziu.
Príprava palaciniek je rýchla a nenáročná. Na prípravu palaciniek vám úplne postačí 50 ml mlieka, jedno vajíčko a malé množstvo múky či proteínu. Výhodou je, že takéto palacinky sú sýte a uspokoja všetky chute na sladké.
Proteínové palacinky môžete pripraviť v klasickej veľkosti a preložiť zo strán do tvaru trojuholníka, prípadne naplniť a stočiť do tenkej rolky.
Ak chcete, aby boli vaše palacinky o niečo viac nadýchané, pridajte malé množstvo bublinkovej vody, ktorá dodá palacinkám objem.
Ďalšou skvelou a chutnou alternatívou proteínových palaciniek je verzia lievancov. Na ich prípravu môžete použiť také isté cesto na palacinky. Rozdiel je však v tom, že do neho pridáte aj malé množstvo kypriaceho prášku.
Lievance vysmážajte menšie a cesto by malo byť hustejšie, aby sa neroztekalo. Vďaka tomu vám vzniknú nadýchané a sýte lievance. Takéto lievance sa neplnia, ale ako prílohu k nim podávajte ovocie, javorový sirup alebo tvaroh.
Ak ste proteínové palacinky ešte neskúšali, určite si ich veľmi rýchlo obľúbite. Sú veľmi rýchlou a jednoduchou verziou raňajok, napríklad, cez víkend alebo sú sýtym olovrantom, ktorý je zdravší, ako koláč či iný snack.
Pri príprave buďte kreatívny a vyskúšajte rôzne verzie. Tak čoskoro nájdete tú, ktorá vám najlepšie chutí a stane sa vašou obľúbenou. Nezabudnite použiť tvaroh, syr alebo jogurt, vďaka čomu dodáte telu väčšie množstvo bielkovín, ktoré v našej strave častokrát chýba. Dobrú chuť!
